Hauptgericht on Wisdowm Vault

Curry-Geschnetzeltes

Sat, 29 Mar 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

3 Stück	Hähnchenbrust
2 Stück	Zwiebeln
1 Handvoll	Steinpilze getrocknet
200 g	Crème fraîche
200 g	Sahne
4 EL	Ketchup
3 TL	Currypulver
1 TL	Honig
250 ml	Brühe

Mise en Place

Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden, Steinpilze kleinschneiden.

In einer kleinen Schüssel das Ketchup mit 2 TL Currypulver vermengen.

Zubereitung

Zuerst die Hähnchenbrust in etwa Daumengroße Stücke schneiden und mit 1 TL Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Die Stücke sollten gleichmäßig von den Gewürzen bedeckt sein.

Pelmeni

Sat, 29 Mar 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

2 Stück	Ei
100 ml	Wasser
100 ml	Milch
500 g	Mehl
500 g	gemischtes Hackfleisch
0,5 Stück	Zwiebel
1 Stück	Knoblauch
1 Bund	Petersilie (optional)

Mise en Place

Wasser, Milch mit einem Ei und 1TL Salz zu einem glatten Teig verkneten (wenn nötig Wasser hinzufügen) und etwas ruhen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken.

Zubereitung

Zwiebeln, Petersilie mit Hackfleisch und dem verbliebenen Ei vermischen. Mit 0,5 TL Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Den Teig dünn ausrollen. Mit einem Wasserglas gleich große Kreise aus dem ausgerollten Teig stechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Füllung setzen und (von der Mitte beginnend) die Teigränder fest zusammendrücken. Dann die Spitzen der Tasche zusammenziehen und aneinander drücken, sodass die Tasche zu einer kleinen Kugel wird.

Caesar Salat mit Fischstäbchen

Sun, 23 Mar 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

100 g	Joghurt
50 g	Mayonnaise
4 EL	Zitronensaft
1 TL	Sardellenpaste
2 Zehen	Knoblauch
4 Stück	Römersalat
2 Stück	Paprika (Rot/Gelb)
250 g	Kirschtomaten
50 g	Parmesan
2 Scheiben	Toastbrot/Weißbrot
1 Packung	Fischstäbchen

Mise en Place

Salat, Paprika und Tomaten nach eignen Vorlieben zerkleinern, den Parmesan in Späne hobeln.

Brotscheiben entrinden und in 1 cm breite Würfel schneiden.

Zubereitung

Zunächst wird das Dressing zubereitet. Dazu eine Knoblauchzehe reiben und mit den Zutaten sowie 1 EL Senf und 2 EL Olivenöl gut vermischen. Nun mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Eventuell für die Konsistenz ein wenig kaltes Wasser hinzufügen.

Gemüse Pide mit Salat

Sun, 23 Mar 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

1 Packung	Pizzateig (Dinkel/Weizen)
1 Stück	Paprika
1 Stück	rote Zwiebel
50 g	Oliven
100 g	Kirschtomaten
2 Stück	Knoblauchzehen
2 E	Olivenöl
60 g	Ajvar
1 TL	Tomatenmark
2 TL	Apfelessig
2 Stängel	Petersilie

Mise en Place

Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren und die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch reiben mit dem Olivenöl verrühren. Oliven in Ringe schneiden die Petersilie hacken.

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech entrollen und in 4 Stücke (ca. 12 x 18 cm) schneiden. Die Teigstücke durch Aufrollen der Ränder zu ovalen Schiffchen formen. Evtl. etwas länger ziehen.

Hackröllchen mit Paprikasauce

Fri, 29 Nov 2024 00:00:00 +0000

Zutaten

2 Stück	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
100 g	Feta-Käse
1 Stück	Ei
3 EL	Paniermehl
600 g	Hackfleisch gemischt
4 Stück	rote Paprikaschoten
1 Glas	Ajvar
2 Becher	Schmand

Mise en Place

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch reiben, Feta fein würfeln.

Zubereitung

Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs mit Feta, Ei, Paniermehl, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL Rosmarin und Hackfleisch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hackfleischmasse zu etwa 20 Röllchen formen und in 2 EL heißem Öl, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.