Japanischer Gurkensalat

Sat, 05 Apr 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

2 Stück	Salatgurken
1 cm	frischer Ingwer
2 EL	Sojasauce
4 EL	Reisweinessig
4 TL	Zucker
4 EL	Sesam

Zubereitung

Mit einem Sparschäler 4 Streifen Schale von jeder Gurke abschälen, sodass die Gurken gestreift aussehen. Beide Enden abschneiden und die Gurken halbieren. Mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Umrühren und beiseite stellen.

Den Ingwer reiben oder fein hacken, mit Zucker, Sojasauce und Essig in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Gemüse Pide mit Salat

Sun, 23 Mar 2025 00:00:00 +0000

Zutaten

1 Packung	Pizzateig (Dinkel/Weizen)
1 Stück	Paprika
1 Stück	rote Zwiebel
50 g	Oliven
100 g	Kirschtomaten
2 Stück	Knoblauchzehen
2 E	Olivenöl
60 g	Ajvar
1 TL	Tomatenmark
2 TL	Apfelessig
2 Stängel	Petersilie

Mise en Place

Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren und die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch reiben mit dem Olivenöl verrühren. Oliven in Ringe schneiden die Petersilie hacken.

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech entrollen und in 4 Stücke (ca. 12 x 18 cm) schneiden. Die Teigstücke durch Aufrollen der Ränder zu ovalen Schiffchen formen. Evtl. etwas länger ziehen.

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Japanischer Gurkensalat

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Zubereitung

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Mise en Place

Zubereitung